La race Porc Basque, en dépit de son histoire séculaire, et de sa parfaite adaptation aux conditions locales,  a bien failli s'éteindre. Cependant, depuis une vingtaine d'années, des éleveurs attachés au patrimoine l'ont réhabilitée et lui ont redonné un nouvel élan, alliant un élevage respectueux et la mise en valeur d'une viande d'une qualité et saveur uniques.

Plus d'informations: https://agriculture.gouv.fr/la-decouverte-de-la-viande-de-porc-kintoa-aop 

Les porcs Kintoa sont élevés dans le respect d'un cahier des charges exigeant. Ils sont libres de leurs mouvements jour et nuit. Ils se nourrissent de glands, de châtaignes, de fougères et d’herbes ainsi que d’un peu de céréales . Ils se prélassent dans de la boue et rentrent à l’abri dès qu’ils le souhaitent. C’est cette alimentation lente et naturelle qui donne le goût persillé à la viande de porc Kintoa.

Plus d'informations:  https://www.producteurs-fermiers-pays-basque.fr/fr/nos-productions/porc-basque/ 

Non seulement la ferme Arrondoa contribue à la réintroduction d'un élevage traditionnel, mais elle le fait dans un cadre durable, en mettant en valeur son environnement. Après les décennies de défrichement systématique pratiqué dans cette zone, nous avons au contraire replanté des arbres sur nos terrains pour fournir à nos porcs Kintoa une nourriture saine et naturelle. L'élevage est ainsi parfaitement intégré à son environnement.